需要食材
- 梳子蟹：6只
- 豆瓣酱：2大勺
- 干辣椒：8个
- 蒜头：4个
- 姜片：5片
- 料酒：10克
- 酱油：15克
- 蚝油：10克
- 花椒：1小把
- 黄瓜：半根
- 香菜香葱：适量
制作步骤
1、口水蟹,这个是梳子蟹，也叫母猪蟹，因为大只肥美而得名
2、口水蟹,梳子蟹把大钳子摘下，一分为二
3、口水蟹,去掉腹部的后盖
4、口水蟹,准备姜片，蒜末，香菜葱花
5、口水蟹,黄瓜切小段，准备好蒜末，姜片和葱花香菜
6、口水蟹,热锅，放入适量的食用油，爆香豆瓣酱，放入蒜末和姜片，花椒，小火爆香
7、口水蟹,放入浸泡过的干辣椒段继续煸香
8、口水蟹,倒入螃蟹块，转大火爆炒
9、口水蟹,加入料酒，蚝油酱油翻炒均匀至螃蟹变色
10、口水蟹,倒入半碗清水焖煮3分钟
11、口水蟹,倒入黄瓜块
12、口水蟹,翻炒均匀
13、口水蟹,倒入香菜葱花段翻匀即可出锅
14、口水蟹,成品
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