需要食材
- 高筋面粉：225克
- 低筋面粉：75克
- 耐高糖干酵母：4克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 奶粉：8克
- 水：180克
- 黄油：30克
- 裹入黄油： 150克
- 全蛋液(刷表面)：适量
制作步骤
1、可颂面包,将除黄油外的所有食材放入面包桶内，启动面包机开始揉面
2、可颂面包,大约揉面半小时加入软化的30克黄油，继续揉至扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜
3、可颂面包,将面团擀成比较厚的面片，装入保鲜袋放进冰箱冷冻20到30分钟
4、可颂面包,将裹入黄油放到油纸上,用走棰擀成16*20cm的长方形
5、可颂面包,冷冻好的面团取出，擀成黄油片两倍大的面片
6、可颂面包,包入黄油，接缝处捏紧
7、可颂面包,将其顺长度方向擀开，注意用力要均匀，可以撒高粉防粘，两端不规则的面片可以切掉，以免影响层次
8、可颂面包,将擀好的面片从右边1/8处左边3/8处向内折叠
9、可颂面包,然后对折，第一次的四折就完成了
10、可颂面包,将折好的面片90度旋转方向，沿长边再次擀开，依然从右边1/8左边3/8处向内折叠
11、可颂面包,再对折完成第二次四折，放进冰箱冷冻30分钟
12、可颂面包,取出后擀成高约20厘米、厚度不小于0.4厘米的长方形面片
13、可颂面包,如图分切成边长10厘米、高度20厘米的三角形
14、可颂面包,将三角形轻轻拉伸，然后由上至下卷起
15、可颂面包,收边朝下
16、可颂面包,排放烤盘内，放到温度低于30度的环境中进行发酵
17、可颂面包,发酵至原来的两倍大，在表面刷蛋液，烤箱提前210度预热，将烤盘放进三层烤箱的中层烤至膨胀，转180度烤至表面金黄，全程烤约18-20分钟
18、可颂面包,出炉后移至烤网冷却即可
19、可颂面包,成品图
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