需要食材
- 香菜：1根
- 草鸡：半只
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 香醋：适量
- 花椒：少许
- 芝麻：少许
- 花生米： 少许
- 香葱：2根
- 生姜：4片
- 蒜头：4瓣
- 干辣椒：3根
- 食盐：1小勺
- 白糖：1小勺
- 鲜酱油：2汤匙
- 香辣豆豉酱：2汤匙
制作步骤
1、口水鸡,备好食材
2、口水鸡,葱姜、鸡子洗净后放入锅中
3、口水鸡,加入适量清水加盖大火
4、口水鸡,煮开滴入适量料酒
5、口水鸡,转小火炖10分钟关火，然后再焖5分钟
6、口水鸡,拣出鸡子，迅速放至冰水中，浸泡10分钟左右
7、口水鸡,此时来调浇汁：碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜泥、芝麻，花生米、鲜酱油和香辣豆豉酱，再加少许鸡汤搅拌均匀
8、口水鸡,另起锅烧热倒油，丢入花椒、蒜呢和干辣椒沫爆香
9、口水鸡,迅速倒入浇汁碗中，拌匀
10、口水鸡,将鸡肉斩块放入盘中，倒上浇汁
11、口水鸡,最后撒些香菜装饰即可
12、口水鸡,麻辣鲜香、脆嫩爽滑，超级好吃
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