需要食材
- 大鸡腿：一个
- 黄瓜：一根
- 辣椒：一把
- 花椒：适量
- 白芝麻：少许
- 葱姜蒜：适量
- 菜籽油：一大勺
- 料酒：一勺
- 生抽：一勺
- 白醋：一勺
- 盐：一茶匙
- 味精：少许
制作步骤
1、口水鸡,主要材料集合。
2、口水鸡,鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可
3、口水鸡,煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
4、口水鸡,鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。
5、口水鸡,黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。
6、口水鸡,铺上鸡丝。
7、口水鸡,辣椒和花椒用料理机打成粉
8、口水鸡,芝麻用干净的锅小火焙香。
9、口水鸡,锅内倒入适量的菜籽油，烧热。
10、口水鸡,待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。
11、口水鸡,红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。
12、口水鸡,浇在鸡丝上。
13、口水鸡,撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。
14、口水鸡,成品
15、口水鸡,成品
16、口水鸡,成品
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