需要食材
- 鲈鱼：800克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：2勺
- 酱油：2大勺
- 耗油：1大勺 1大勺
- 醋：1勺
- 料酒：2大勺
- 糖：1勺
- 枸杞：几粒
- 小葱：1根
- 油：半碗
- 花椒八角：适量
制作步骤
1、孔雀开屏鱼,鲈鱼收拾干净去掉头尾，切成如图形状（注意肚子部分不要切断）。
2、孔雀开屏鱼,处理好的鱼放入容器，加入所有调料的一半以及葱姜蒜，腌制半小时以上。
3、孔雀开屏鱼,盘子内摆上葱丝姜丝（家里的姜没有了）。
4、孔雀开屏鱼,上面如图摆上鱼，头部也摆上。
5、孔雀开屏鱼,锅内加适量水，盘子放蒸锅上，大火烧开后转中火5分钟。
6、孔雀开屏鱼,剩下的一半调料放在碗里拌匀，如果地方够可以提前调好一起放蒸锅里蒸。
7、孔雀开屏鱼,到5分钟了不要关火，淋上调料汁，再蒸5分钟。
8、孔雀开屏鱼,5分钟后关火，在相应位置摆上枸杞和葱花，虚火蒸2分钟。（就是放锅里利用余温蒸）
9、孔雀开屏鱼,另起锅，锅内加半碗油，烧8成开时放入葱姜蒜和花椒八角，半分钟后关火。
10、孔雀开屏鱼,趁热将油均匀浇在鱼上。
11、孔雀开屏鱼,味道鲜美。
12、孔雀开屏鱼,营养丰富。
13、孔雀开屏鱼,味道美美哒。
14、孔雀开屏鱼,卖相也不错哦。
15、孔雀开屏鱼,喜欢的亲也可以试试哦。
16、孔雀开屏鱼,再来一张。
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