需要食材
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：25克
- 可可粉：8克
- 细砂糖：25克
- 温水：35克
- 玉米油：20克
制作步骤
1、可可味小蛋糕卷,温热水溶解可可粉。
2、可可味小蛋糕卷,蛋黄和蛋清打在两个无水无油的盆里。
3、可可味小蛋糕卷,蛋黄打散。
4、可可味小蛋糕卷,倒入可可液
5、可可味小蛋糕卷,拌均匀
6、可可味小蛋糕卷,把面粉过筛进去。
7、可可味小蛋糕卷,划z字搅拌成可以流动的蛋黄糊状态
8、可可味小蛋糕卷,鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜有大弯钩的状态
9、可可味小蛋糕卷,用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里，右手拿着刮刀，从底部划J字翻拌，左手逆时针转动打蛋盆
10、可可味小蛋糕卷,把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀
11、可可味小蛋糕卷,拌成细腻的蛋糕糊。
12、可可味小蛋糕卷,把拌好的蛋糕糊离烤盘20CM高处倒入铺了油纸的小烤盘上（烤箱自带的烤盘），用刮刀刮平表面，在桌面上震几下，震出大气泡。
13、可可味小蛋糕卷,放入已经预热到180度的东菱3706小烤箱里，烘烤15分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
14、可可味小蛋糕卷,烘烤结束，把蛋糕取出，晾凉3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上
15、可可味小蛋糕卷,撕掉底部的油纸，卷起即可。
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