需要食材
- 鸡蛋：60克以上5个
- 低筋面粉：85克
- 可可粉：15克
- 热水：75克
- 玉米油：50克
- 白糖：70克
制作步骤
1、可可戚风蛋糕,可可粉加入20克白糖，加入热水75克搅拌均匀细腻
2、可可戚风蛋糕,加入玉米油拌匀
3、可可戚风蛋糕,筛入低粉翻拌均匀
4、可可戚风蛋糕,做好的蛋黄糊细腻有光泽
5、可可戚风蛋糕,蛋清加入剩余的50克白糖，打蛋器中高速开始打发
6、可可戚风蛋糕,打发至干性发泡，拉出小直角即可
7、可可戚风蛋糕,先加入两勺蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
8、可可戚风蛋糕,再加入剩余蛋白的一半翻拌均匀
9、可可戚风蛋糕,最后加入剩余的全部蛋白翻拌均匀
10、可可戚风蛋糕,混合好的蛋糕糊细腻有光泽
11、可可戚风蛋糕,倒入八寸模具里，左右倾斜一下铺平面糊
12、可可戚风蛋糕,放入预热好的烤箱下层150度烤50到60分钟
13、可可戚风蛋糕,出炉倒扣
14、可可戚风蛋糕,等完全凉透后脱模
15、可可戚风蛋糕,切块食用
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