需要食材
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：45g
- 纯牛奶：48g
- 玉米油：40g
- 白砂糖：30g
- 玉米淀粉：11g
- 可可粉：5g
制作步骤
1、可可戚风蛋糕,准备好食材
2、可可戚风蛋糕,加入纯牛奶
3、可可戚风蛋糕,搅拌均匀
4、可可戚风蛋糕,在筛入低筋面粉
5、可可戚风蛋糕,画z字搅拌均匀 无颗粒
6、可可戚风蛋糕,蛋清用打蛋器打散 打成大气泡 第一次加入10g白砂糖
7、可可戚风蛋糕,打至糖融化 泡沫变细腻加入第二次10g白砂糖
8、可可戚风蛋糕,继续打至糖融化出现纹路加第三次10g白砂糖再加入11g玉米淀粉
9、可可戚风蛋糕,最终打至图片中的状态 有尖角
10、可可戚风蛋糕,取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
11、可可戚风蛋糕,在将面糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀
12、可可戚风蛋糕,倒入模具中 八分满
13、可可戚风蛋糕,放入提前预热好的烤箱里，上下火150度35分钟
14、可可戚风蛋糕,烤好后倒扣晾凉 2小时后脱模
15、可可戚风蛋糕,美味的可可戚风蛋糕就做好了
发表评论 取消回复