需要食材
- 清明粄的皮：可微调，糯米粉还可以少点
- 粘米粉（普通米饭的米）：300克
- 糯米粉：200克
- 艾草：一大团
- 馅料：随意啦
- 瘦肉：150克
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 胡萝卜：适量
- 笋干：适量
- 芋子：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐巴，味精：适量
制作步骤
1、#客家美食#清明粄,用开水搅拌磨好的米粉，我们看到的很多，因为这是大家庭吃的。我上表说的只是比例，这比例还可以微调，糯米粉还可以少点，喜欢吃硬一点的，如果米饭的米足够软，可以完全不加糯米粉。
2、#客家美食#清明粄,把艾草放到面粉里面搓均匀
3、#客家美食#清明粄,为了让清明粄的皮更Q，婶子放了一块面团在锅里煮，相当是“引子”。
4、#客家美食#清明粄,把上图的引子放在面团里继续揉搓。
5、#客家美食#清明粄,我来的时候，婶子已经炒好馅了。其实馅很简单，你爱吃啥就加啥。
6、#客家美食#清明粄,在笪子上面铺上纱布，其实纱布是最好的，透气透水，用保鲜膜虽然简单，但效果不是太好。
7、#客家美食#清明粄,揪下一个剂子搓圆
8、#客家美食#清明粄,用两个大拇指把剂子摊成薄圆形
9、#客家美食#清明粄,在圆形中间放上馅料
10、#客家美食#清明粄,像做水饺一样收口，捏紧。
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