需要食材
- 苦瓜：290g
- 野葡萄：160g
- 柠檬：50g
- 冰糖：400g
- 十度良品酵素菌粉：1.5g
- 纯净水：3L
- 十度良品酵素机：5L
- 十度良品酵素桶：5L
制作步骤
1、苦瓜野葡萄柠檬酵素,开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2、苦瓜野葡萄柠檬酵素,加水、溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用（提前一小时溶糖，让糖尽可能提前溶于水中）
3、苦瓜野葡萄柠檬酵素,激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉溶解待用
4、苦瓜野葡萄柠檬酵素,加工食材，苦瓜去核切片㓎泡一个小时，葡萄捏爆，柠檬去核切片（用环保酵素㓎泡清洗水果能去除残留农药），称够500克果肉倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
5、苦瓜野葡萄柠檬酵素,12小时后每天搅拌2-3次，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
6、苦瓜野葡萄柠檬酵素,发酵45小时后，泡多而细腻，闻到苦瓜的香味和酒酿味，尝起来甜大于酸，继续发酵
7、苦瓜野葡萄柠檬酵素,发酵68小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
8、苦瓜野葡萄柠檬酵素,用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素
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