需要食材
- 中筋面粉：150克
- 酵母：3克
- 清水：适量
- 白糖：5克
- 馅:：
- 苦瓜：半根
- 葱头酥：适量
- 虾皮：适量
- 调味料:：
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 油酥:：
- 中筋面粉：适量
- 猪油：适量
制作步骤
1、苦瓜发面饼,面粉中加入酵母，白糖，混合。
2、苦瓜发面饼,水边搅边倒，呈絮状，就上手揉
3、苦瓜发面饼,揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵
4、苦瓜发面饼,发面期间，我们先来弄油酥，取适量的面粉
5、苦瓜发面饼,猪油
6、苦瓜发面饼,锅烧热，放入猪油，油热时倒入面粉中，边倒边搅
7、苦瓜发面饼,苦瓜切丝
8、苦瓜发面饼,快速焯水，几秒就好。
9、苦瓜发面饼,捞出控水
10、苦瓜发面饼,沥干水
11、苦瓜发面饼,加入蚝油，白糖，虾皮，葱头酥，一定要适量哦
12、苦瓜发面饼,搅拌均匀
13、苦瓜发面饼,面发好的状态
14、苦瓜发面饼,撒点干粉，面团揉至排气。
15、苦瓜发面饼,分成几个小剂子
16、苦瓜发面饼,擀成牛舌状
17、苦瓜发面饼,准备好刷子
18、苦瓜发面饼,刷上油酥
19、苦瓜发面饼,卷起来，两头向中间靠拢，压扁擀成中间厚周边薄的圆面皮
20、苦瓜发面饼,放上馅
21、苦瓜发面饼,象包包子一样，收口朝下，整形成饼状
22、苦瓜发面饼,一个个弄好，盖上保鲜膜醒发十几分钟
23、苦瓜发面饼,电饼铛倒入油，油可以多点
24、苦瓜发面饼,放入饼坯
25、苦瓜发面饼,勤翻面
26、苦瓜发面饼,煎成这种状态时，电饼铛转小火，慢慢煎，这个不易上色过深，饼让它慢慢升温，这样起酥效果好。
27、苦瓜发面饼,慢慢煎的上色效果，美呀
28、苦瓜发面饼,在锅里也可以来张特写，已经可以看出起酥了。
29、苦瓜发面饼,成品图。
30、苦瓜发面饼,近点，????????????????????
31、苦瓜发面饼,成品图。
32、苦瓜发面饼,当早餐。
33、苦瓜发面饼,诱人，上这个图我估计会被打，????????????????????
34、苦瓜发面饼,反正都打了，再来一张，????????????????????
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