需要食材
- 红果：1000g
- 清水：1000g
- 冰糖：250g
制作步骤
1、口感超细腻的山楂果酱,采买新鲜的山楂，如果可以一定自己挑选个头大一些的，相信我，这会让你后面的工作方便很多！
2、口感超细腻的山楂果酱,山楂浸泡在清水中清洗干净，挑出不好的山楂，也可以放些食用盐浸泡
3、口感超细腻的山楂果酱,用小刀去头去尾，然后从尾部挖出核，其实从头部也可以，但经验告诉我尾部挖会避免浪费。
4、口感超细腻的山楂果酱,现在知道为什么要买大的了吗？因为小的费时费力啊！
5、口感超细腻的山楂果酱,处理好山楂后就可以准备材料啦，250g冰糖和1000g清水
6、口感超细腻的山楂果酱,把水和山楂一同放入锅中开大火熬煮，现在是大火哦！
7、口感超细腻的山楂果酱,煮沸后继续煮，煮到山楂十分软烂表皮脱色后，关火。
8、口感超细腻的山楂果酱,分批次将红果放进漏网中用硅刀研磨，过滤出细腻的果肉。漏网要选择恐大一些的，煮山楂的水还有用哦，滤干净山楂肉后把山楂水也过一遍滤网！
9、口感超细腻的山楂果酱,这是1000g山楂过滤出的残渣，一定要仔细过滤，不要浪费果肉！
10、口感超细腻的山楂果酱,滤好的山楂果肉和山楂水是这样滴，超细腻！
11、口感超细腻的山楂果酱,重新将果肉和水加入锅中，把冰糖也全部放进去。
12、口感超细腻的山楂果酱,中小火继续熬制山楂酱，要不停的搅拌，后期会溅的很厉害，小心烫到。
13、口感超细腻的山楂果酱,关火后别着急盛出，要等待果酱晾凉
14、口感超细腻的山楂果酱,晾凉后放入密封瓶冷藏保存（密封瓶事先开水烫一下然后擦干净水分！）
15、口感超细腻的山楂果酱,超细腻超好吃！作为早餐佐食或是做馒头馅都很好！
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