需要食材
- 白芸豆：250g
- 细砂糖：120g
- 玉米油：40g
- 奶粉：25g
- 黄油：6g
- 低筋面粉：10g
- 即溶咖啡粉：1茶匙
- 可可粉：2茶匙
- 水：适量
制作步骤
1、咖啡味桃山月饼,白芸豆提前一晚浸泡好。
2、咖啡味桃山月饼,浸泡好后，把外皮剥掉。
3、咖啡味桃山月饼,放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。
4、咖啡味桃山月饼,煮好的白芸豆，放入破壁机杯内。
5、咖啡味桃山月饼,选择搅拌键，打成豆蓉即可。
6、咖啡味桃山月饼,将白芸豆蓉放进不粘锅里。
7、咖啡味桃山月饼,加入砂糖，小火炒至糖融化。分次加入玉米油，炒至抱团即可。
8、咖啡味桃山月饼,关火，加入奶粉，拌均匀。
9、咖啡味桃山月饼,做好的白芸豆馅。
10、咖啡味桃山月饼,取出一百克炒好的白芸豆馅，加入黄油、咖啡粉、可可粉、低粉，揉至混合均匀。
11、咖啡味桃山月饼,可以加适量水，调节皮的软硬度，揉成咖啡味的桃山皮
12、咖啡味桃山月饼,将咖啡味的桃山皮和芸豆馅分成每份25克，搓成圆球状。
13、咖啡味桃山月饼,用手掌将皮压扁，中间放入馅料。
14、咖啡味桃山月饼,用虎口收口
15、咖啡味桃山月饼,50克的月饼模具在装有低筋面粉的碗内压一下，再抖出多余的面粉，将其放入到模具内，向下按压成型，最好直接将其放在烤盘内按压，这样不用移动月饼，防止变形。
16、咖啡味桃山月饼,月饼表面刷一层水，放入提前预热到170度的东菱烤箱中层，烘烤十分钟即可。
17、咖啡味桃山月饼,成品图
18、咖啡味桃山月饼,切面
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