需要食材
- 咖啡粉：10g
- 热水：10g
- 咖啡力娇酒：10g
- 鸡蛋：5个
- 玉米油：45g
- 纯牛奶：45g
- 低筋面粉：90g
制作步骤
1、咖啡戚风蛋糕,我用的咖啡粉和咖啡力娇酒
2、咖啡戚风蛋糕,将咖啡粉，热水和力娇酒混合均匀
3、咖啡戚风蛋糕,玉米油与纯牛奶混合均匀（我做的后蛋法戚风）
4、咖啡戚风蛋糕,筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
5、咖啡戚风蛋糕,加入蛋黄，并混合均匀
6、咖啡戚风蛋糕,细砂糖分3次加入蛋清打发，打发至出现双小尖勾，即干性状态
7、咖啡戚风蛋糕,将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
8、咖啡戚风蛋糕,最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
9、咖啡戚风蛋糕,加入咖啡混合物
10、咖啡戚风蛋糕,搅拌（本来想做斑马纹路的，一不小心就搅拌比较均匀了，最后成品纹路不够清晰）如果想纹路清晰，就搅拌几下可以了！
11、咖啡戚风蛋糕,倒入2个6寸中空模具里，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
12、咖啡戚风蛋糕,烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤50分钟
13、咖啡戚风蛋糕,出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉
14、咖啡戚风蛋糕,简单又不失味蕾的咖啡戚风蛋糕！
15、咖啡戚风蛋糕,成品美美哒……
16、咖啡戚风蛋糕,单吃或加点奶油一同吃，也是很赞哦！
17、咖啡戚风蛋糕,下午茶，来一块！要么？
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