需要食材
- 鸡蛋：3个
- 咖啡液：40克
- 玉米油：35克
- 可可粉：2克
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：50克
- 玉米淀粉：5克
制作步骤
1、咖啡大理石戚风,倒入咖啡液。
2、咖啡大理石戚风,接着放玉米油。
3、咖啡大理石戚风,搅拌混合均匀。
4、咖啡大理石戚风,过筛加入低筋面粉。
5、咖啡大理石戚风,画Z字搅拌至无干粉状态。
6、咖啡大理石戚风,分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊中。
7、咖啡大理石戚风,用蛋抽Z字型搅拌好面糊。
8、咖啡大理石戚风,蛋白分三次加入糖打发至出现小弯钩。
9、咖啡大理石戚风,取一部分蛋白放入蛋黄糊里。
10、咖啡大理石戚风,用蛋抽搅拌均匀。
11、咖啡大理石戚风,再倒回剩余的蛋白中。
12、咖啡大理石戚风,快速地翻拌均匀。
13、咖啡大理石戚风,挖一大勺拌好的糊，加入可可粉。
14、咖啡大理石戚风,搅拌均匀。
15、咖啡大理石戚风,倒入翻拌好的面糊中。
16、咖啡大理石戚风,稍微翻拌几下，不用搅匀。
17、咖啡大理石戚风,倒入模具中。
18、咖啡大理石戚风,烤箱预热160度，烤约35分钟。
19、咖啡大理石戚风,出炉后倒扣。
20、咖啡大理石戚风,冷却后脱模。
21、咖啡大理石戚风,切开才漂亮。
发表评论 取消回复