需要食材
- 三黄鸡：1只
- 耗油：40克
- 酱油：30克
- 盐： 3克
- 黑椒碎：适量
- 料酒：适量
- 蒜：2个
- 洋葱：1/4个
- 罗勒碎：适量
- 蜂蜜水：适量
制作步骤
1、烤脆皮鸡,鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些
2、烤脆皮鸡,耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用
3、烤脆皮鸡,蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上
4、烤脆皮鸡,再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好
5、烤脆皮鸡,装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面
6、烤脆皮鸡,接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上
7、烤脆皮鸡,然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间
8、烤脆皮鸡,处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着
9、烤脆皮鸡,烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟
10、烤脆皮鸡,25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好
11、烤脆皮鸡,肉嫩皮脆
12、烤脆皮鸡,成品图
13、烤脆皮鸡,成品图
发表评论 取消回复