需要食材
- 猪肘子：一个
- 料酒：两大勺
- 葱：适量
- 姜：适量
- 冰糖：10颗
- 香叶：3片
- 八角：2、3个
- 花椒粒：4、4粒
- 干辣椒：1、2个
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 清水：适量
制作步骤
1、酱肘子,猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫
2、酱肘子,猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒
3、酱肘子,放入冰糖
4、酱肘子,倒入适量生抽
5、酱肘子,倒入适量老抽
6、酱肘子,放入适量鸡精
7、酱肘子,倒入清水（与肉齐平）
8、酱肘子,大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮
9、酱肘子,炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁）
10、酱肘子,浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢????????
11、酱肘子,肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了
12、酱肘子,肘子凉透切稍厚的片装盘
13、酱肘子,一片肉下去，香极了????????好吃
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