需要食材
- 肥牛：
- 金针菇：
- 生姜：
- 大蒜：
- 小葱：
- 海南黄灯笼辣椒酱：
- 泡椒水：
- 白糖：
- 白醋：
- 盐：
- 鸡精：
制作步骤
1、金针酸汤肥牛,主要食材。
2、金针酸汤肥牛,金针菇洗净，捏去多余水分，去掉尾巴。
3、金针酸汤肥牛,生姜切末。
4、金针酸汤肥牛,大蒜切末。
5、金针酸汤肥牛,小葱切末。
6、金针酸汤肥牛,金针菇放沸水中焯熟。
7、金针酸汤肥牛,铺在盘底。
8、金针酸汤肥牛,还是用锅里的沸水，焯肥牛。肥牛放进去立马关火，以免变老。
9、金针酸汤肥牛,肥牛用筷子夹出来放碗里。
10、金针酸汤肥牛,锅中油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
11、金针酸汤肥牛,放入海南黄灯笼辣椒酱炒出香味。
12、金针酸汤肥牛,放适量清水煮沸后，放白糖、鸡精、泡椒水、白醋和少许盐混合均匀。
13、金针酸汤肥牛,放入肥牛烫三秒钟关火。
14、金针酸汤肥牛,用筷子把肥牛夹出来摆盘。
15、金针酸汤肥牛,倒入汤汁，撒上葱花即可。
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