需要食材
- 蛤蜊：500克
- 葱：20克
- 蒜：2瓣
- 姜：2片
- 干辣椒：5个
- 米酒（清酒）：30毫升
- 橄榄油：10克
- 盐：2克
- 味极鲜酱油：10克
制作步骤
1、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,准备食材。
2、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,买回的花蛤用淡盐水浸泡一下，洗净后沥水捞出装在盘中。
3、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。
4、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,锅中适量橄榄油烧至7成热,下切好的葱姜蒜，干辣椒爆出香味后关火。
5、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,将锅中爆出香味的葱姜蒜干辣椒（底油不多的话连同底油一起），均匀撒在蛤蜊上。
6、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,将2勺米酒和半勺味极鲜酱油混合均匀后淋在蛤蜊上。
7、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,上锅隔水大火煮开锅后，再蒸5分钟即可。
8、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,出锅后可以趁热撒点儿细葱花~
9、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,上桌。
10、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,成品。小酌，下饭都是极好的！
11、酒蒸蛤蜊――快手复刻美味,跟大家分享一下文蛤，白蛤和花蛤的照片，在做不同美食时对食材的选择也是不同的（详见贴士）。
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