需要食材
- 蛤蜊：500克
- 姜：3片
- 香葱：少许
- 蒜头：2瓣
- 干红辣椒：5个
- 白葡萄酒：3汤匙（45ML）
- 生抽：1茶匙（5ml）
- 植物油：1小勺
- 黄油：15g
制作步骤
1、酒蒸蛤蜊,清水加入少许盐，滴一滴食用油，放入蛤蜊静养2小时，让其充分吐出脏东西，洗净沥干。葱姜洗净。
2、酒蒸蛤蜊,锅小火预热两分钟，加入1小勺植物油，小火炒香蒜片、姜片与干红辣椒。
3、酒蒸蛤蜊,倒入沥干水的蛤蜊，转中大火翻炒几下。
4、酒蒸蛤蜊,加入白葡萄酒。
5、酒蒸蛤蜊,盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟。
6、酒蒸蛤蜊,打开盖子让酒充分挥发，待蛤蜊全部张口后，加入一茶匙生抽翻炒一下。再放入一小块黄油，等黄油全部融化，关火撒少许香葱碎即可。
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