需要食材
- 面粉400g：400g
- 清水：220g
- 盐：少许
制作步骤
1、饺子,先把面粉加水成絮状，稍微留下一点水
2、饺子,把絮状面粉揉起，还有些干面粉，这时把剩下的水倒入，继续揉面，边揉边搓面盆周围，使盆光
3、饺子,把面团揉光滑，加盖醒面
4、饺子,取出一半面团揉条，转动面条切块。如果是自己一人在包饺子，取出的面不要太多，面团怕干皮
5、饺子,撒干面粉把切好的块按扁，开始擀面皮
6、饺子,擀时擀面杖从外向里擀，只擀到中间即可，转面皮再擀，还是只擀到中间，就这样快速把面皮转着擀一圈，肉馅饺子擀皮要中间比边缘厚。素馅饺子可以稍薄一些，中间边缘差不多一样厚
7、饺子,饺子皮转了一圈擀，差不多圆了就行
8、饺子,芹菜肉馅
9、饺子,取饺子皮放馅料
10、饺子,从一边捏到另一边收口，不保险的话再从另一边捏回来
11、饺子,把饺子放在左手食指弯曲处
12、饺子,两手合住向掌心收
13、饺子,两手合住向掌心收圆的
14、饺子,饺子底部蘸干面粉，放在高粱杆盖帘上摆放整齐
15、饺子,水开后加少许盐，下饺子
16、饺子,笊篱从锅底轻推饺子，防饺子粘锅底
17、饺子,饺子大概两分钟浮上来，笊篱轻轻顺时针转饺子，点凉水
18、饺子,饺子浮上来之后计时大概七分钟就熟了，这时可以尝一个饺子保险些
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