需要食材
- 水晶虾饺粉：250克
- 开水：200克
- 鲜虾：300克
- 鲜肉：80克
- 胡萝卜：80克
- 玉米粒：50克
- 小葱：1根
- 生姜：少许
- 盐：4克
- 橄榄油：10克
- 香油：3克
- 鸡粉：2克
- 胡椒粉：1克
- 料酒：2汤匙
- 香葱粉：少许
制作步骤
1、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,备好主要食材，剥虾壳的小窍门：鲜虾放进冰箱急冻格，冷冻半小时后取出，顺利剥壳，取虾线
2、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,鲜肉洗净剁碎，取一部分虾仁剁碎
3、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,再用刀将剁好的肉碎压烂成肉糜，一手抓住刀柄，一手按在刀面上，稍微用力来回压几遍，比搅拌机搅的还好
4、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,将肉糜、和部分虾仁倒入大碗中，调入姜末、葱头沫、胡椒粉、盐、鸡粉、香油、少许香葱粉、料酒搅拌均匀，腌制片刻
5、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,将胡萝卜、玉米粒焯熟，捞起沥干水，玉米粒稍微剁碎
6、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,玉米、胡萝卜倒入馅料中，调上少许橄榄油，再次搅拌上劲，肉糜呈胶状，继续腌制一会
7、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,取100克虾饺粉倒入盆中，加上200克开水烫熟
8、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,用筷子搅拌均匀，成湿润的面糊
9、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,再倒入150克虾饺粉混合，揉搓成光滑有弹性的面团
10、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,将面团揉成长条，分割成大小一样的小面剂子
11、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,用擀面杖擀薄，中间厚，四边稍微薄一些
12、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,面皮中放入腌制好的馅料
13、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,包好，捏什么形状随意，不露馅就行
14、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,蒸锅的垫子上铺上粽叶或玉米皮防黏，不用涂抹食用油
15、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,将包好的虾饺放入已开水的蒸炉中，大火蒸5——6分钟即可食用
16、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,成品图
17、晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺,成品图
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