需要食材
- 鸭腿：2个
- 葱：2颗
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 桂皮：1块
- 花椒：一小把
- 生抽：2勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：2勺
- 蚝油：1勺
- 冰糖：3块
制作步骤
1、酱鸭腿,材料准备好
2、酱鸭腿,鸭腿冷水下锅
3、酱鸭腿,倒入一勺料酒，大火煮开
4、酱鸭腿,随后捞出，清理掉血水浮沫，控干水份待用
5、酱鸭腿,姜蒜拍扁
6、酱鸭腿,花椒桂皮冲洗干净，葱打结
7、酱鸭腿,锅里放少许油，烧热后将鸭腿皮朝下煎制
8、酱鸭腿,煎至金黄微焦后反转煎另外一面
9、酱鸭腿,接着放入姜蒜，煎炒出香味
10、酱鸭腿,调入生抽、老抽、料酒
11、酱鸭腿,翻炒至上色
12、酱鸭腿,倒入水，与鸭腿持平即可
13、酱鸭腿,放入花椒桂皮和葱结
14、酱鸭腿,再加入冰糖
15、酱鸭腿,大火煮开再转小火，焖煮约40分钟
16、酱鸭腿,之后开大火收汁
17、酱鸭腿,一边收汁一边舀一些汤汁淋上去
18、酱鸭腿,收汁至浓稠后捞出鸭腿，放置温热
19、酱鸭腿,斩成小块，方便食用
20、酱鸭腿,摆盘，淋上剩余的汤汁即可
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