需要食材
- 普通面粉(面皮)：300克
- 普通面粉(油酥)：50克
- 酵母：3克
- 盐：适量
- 花椒粉：少许
- 热水(35～40度)：100ml
- 植物油(油酥用)：50mⅠ
- 熟植物油：适量
制作步骤
1、椒盐手撕饼,成品图
2、椒盐手撕饼,准备面粉
3、椒盐手撕饼,加入3克酵母
4、椒盐手撕饼,倒入热水(35~40度)并用筷子搅拌
5、椒盐手撕饼,搅拌成絮状
6、椒盐手撕饼,加入1勺植物油
7、椒盐手撕饼,用手揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟
8、椒盐手撕饼,醒面同时准备油酥：另取碗准备50克面粉
9、椒盐手撕饼,加入少许花椒粉和适量盐
10、椒盐手撕饼,倒入热油
11、椒盐手撕饼,搅拌均匀即成油酥
12、椒盐手撕饼,揉面垫上刷上少许熟植物油，将醒好的面团分成四份
13、椒盐手撕饼,取一份擀成长方形面皮
14、椒盐手撕饼,倒上油酥
15、椒盐手撕饼,用刷子将油酥刷均匀
16、椒盐手撕饼,将面皮卷成长条并按平
17、椒盐手撕饼,用剐板从长方向的中间(如图)切开
18、椒盐手撕饼,切成两条
19、椒盐手撕饼,将切开的两条面条切口朝上并排立起来
20、椒盐手撕饼,将并排立起来的两条面条从一端开始向里卷
21、椒盐手撕饼,卷成一个面团(如图)
22、椒盐手撕饼,全部完成后再醒5分钟
23、椒盐手撕饼,电饼铛预热后放入少许熟植物油
24、椒盐手撕饼,将图二十二中的面团擀成面饼
25、椒盐手撕饼,将面饼放入电饼铛中并在面饼上刷上一层熟植物油后盖上盖子
26、椒盐手撕饼,注意翻面
27、椒盐手撕饼,煎制两面金黄
28、椒盐手撕饼,取出装盘
29、椒盐手撕饼,香酥美味的手撕饼????有没有流口水呀????
发表评论 取消回复