需要食材
- 鸭：半个
- 姜：两小块
- 蒜：四粒
- 生抽、黄豆酱、油、冰糖：适量
- 腐乳或南乳：一块
- 葱：两条
制作步骤
1、酱油全鸭-在家这样做,蒜子两粒拍碎切碎，姜切片、葱切段、腐乳一块放盆里
2、酱油全鸭-在家这样做,下酱油，不放盐哈！
3、酱油全鸭-在家这样做,黄豆酱
4、酱油全鸭-在家这样做,一匙
5、酱油全鸭-在家这样做,给鸭子做个按摩，上好料让鸭子继续泡酱油浴，腌一到两个小时
6、酱油全鸭-在家这样做,容易入味的先拿出来
7、酱油全鸭-在家这样做,开始做的时候放油，放两粒蒜蓉
8、酱油全鸭-在家这样做,将鸭皮的那一面煎一煎，让鸭皮变得有点焦黄的，颜色比较好看
9、酱油全鸭-在家这样做,差不多这样就可以了
10、酱油全鸭-在家这样做,然后把腌鸭子的酱料倒进去，加热水！热水是肉质鲜嫩的秘诀，非常重要
11、酱油全鸭-在家这样做,加一粒冰糖进去一起煮，也是肉质鲜嫩的秘诀之二✌️！煮鸭子的热水如果多了可以装出来，少了继续加热水进去，可以灵活
12、酱油全鸭-在家这样做,鸭头鸭翼鸭脚放进去煮熟后先捞出来，到差不多收汁再放进去上色
13、酱油全鸭-在家这样做,我用武火煮了差不多一个小时
14、酱油全鸭-在家这样做,观察鸭子是否熟的神器是牙签，关键是腿和鸭翅的部分要熟，已不出血水为判断
15、酱油全鸭-在家这样做,最后大火收汁，已不出油为宜，出油了感觉没有汁不好吃，肉也干
16、酱油全鸭-在家这样做,成品！很美有木有？味道棒棒哒！
17、酱油全鸭-在家这样做,喜欢的朋友可以试试！
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