需要食材
- 排骨：
- 圆茄子：
- 猪通脊：
- 尖椒：
- 美人椒：
- 干辣椒：
- 饭爷辣酱：
- 盐：
- 醋：
- 糖：
- 水：
- 大蒜粉：
- 吉士粉：
- 生粉：
- 青蒜：
- 面粉：
- 花生酱：
- 五香粉：
- 葱：
- 姜：
- 蒜：
- 鸡蛋：
- 油：
- 酱油：
- 香油：
制作步骤
1、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,材料及步骤图
2、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,椒盐排骨：姜切片，葱切段泡水
3、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,再切姜沫儿、蒜沫儿备用
4、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,排骨加面粉、生粉、盐、五香粉、大蒜粉、花生酱、蛋黄及葱姜水搅拌均匀腌渍片刻
5、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,取炒锅加入大量油烧热，倒入排骨稍炸
6、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,再放入姜蒜沫儿和干辣椒
7、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,待排骨炸至金黄色沥油捞出
8、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,锅中留少许油，加青蒜段爆香
9、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,再倒入排骨，加吉士粉、大蒜粉翻炒均匀盛出装盘即可
10、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,饭爷辣酱烧茄子：圆茄子切块，尖椒切片
11、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,茄子入油锅稍炸片刻后加入尖椒片炸软沥油捞出
12、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,葱姜蒜剁成沫，加入酱油、醋、白糖、生粉、香油搅拌均匀备用
13、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,猪通脊切片加入少许葱姜水抓匀腌渍片刻去腥
14、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,取炒锅加入适量油，加入肉片翻炒
15、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,再加入蒜片、美人椒段、饭爷辣酱以及调好的酱汁和炸好的茄子尖椒翻炒
16、椒盐排骨＆饭爷辣酱烧茄子 ,翻炒片刻出锅摆盘，再撒少许蒜沫即可
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