需要食材
- 嫩鸭子：半片约700克
- 盐：10克
- 糖：30克
- 红酒：70克
- 老抽：8克
- 生抽：10克
- 五香粉：3克
- 葱姜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 葱姜：适量
制作步骤
1、简易烤鸭,半片鸭子洗净，放入大点的盘子中
2、简易烤鸭,如图准备好各种调料，克数仅供参考，按自己口味调整即可
3、简易烤鸭,将所有调料搅拌混合
4、简易烤鸭,倒入盛鸭子的盘中
5、简易烤鸭,用竹签在鸭肉表面戳洞便于入味，并用硅胶刷将调料刷于鸭肉表面
6、简易烤鸭,反面也要刷调料，如果有时间，多次重复翻面和刷料。如果没时间就这样反着放，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制时间24小时为佳
7、简易烤鸭,烤箱自带烤盘表面铺上锡纸，这个烤盘是接油用的，铺锡纸便于清洗
8、简易烤鸭,去掉鸭子表面沾的香料葱姜等，平铺在烤网上
9、简易烤鸭,烤箱预热，烤盘放入倒数第一层，鸭子连烤网放入倒数第二层，170度上下火烤60分钟
10、简易烤鸭,准备一点点蜂蜜水，蜂蜜和水比例大概1:1。烤的全程无需翻面，过程中可以看到油都滴下来啦，如果上色加重，就在鸭子表面盖上锡纸防止烤焦。最后15分钟刷上蜂蜜水，这步可以增加烤鸭色泽，可省略
11、简易烤鸭,60分钟到，烤鸭出炉
12、简易烤鸭,切块装盘
13、简易烤鸭,看看肉肉
14、简易烤鸭,来个鸭腿
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