需要食材
- 基围虾：400g
- 葱：4棵
- 姜：5g
- 蒜：5瓣
- 料酒：15克
- 盐：4克
- 椒盐粉：6克
- 食用油：200克
制作步骤
1、椒盐基围虾,基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。
2、椒盐基围虾,去虾脑扯去虾线。
3、椒盐基围虾,背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。
4、椒盐基围虾,放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。
5、椒盐基围虾,锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。
6、椒盐基围虾,不停的翻动，好让虾炸的更均匀。
7、椒盐基围虾,炸到虾壳变脆 大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。
8、椒盐基围虾,大蒜，姜，葱无需切的太细。
9、椒盐基围虾,锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。
10、椒盐基围虾,倒入炸好的虾转中大火翻炒。
11、椒盐基围虾,倒入椒盐粉，继续翻炒。
12、椒盐基围虾,快速翻炒均匀即可出锅，基围虾前面腌制过，炸熟的，椒盐翻炒均匀就可以出锅。
13、椒盐基围虾,虾壳酥脆，虾肉细嫩。
14、椒盐基围虾,这个菜儿子超级喜欢，从来没有剩下来的。
15、椒盐基围虾,成品图。
16、椒盐基围虾,成品图。
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