需要食材
- 五花肉：5斤
- 香叶：8片
- 草果：1个
- 当归：1片
- 八角：3个
- 桂皮：2片
- 豆蔻：4个
- 丁香：少许
- 花椒：4克
- 麦芽糖：2匙
- 高度白酒：1大杯
- 砂糖：2大匙
- 生抽：3碗
制作步骤
1、酱油风味酱肉,五花肉买回来，用刀刮刮皮面并去除杂毛
2、酱油风味酱肉,切成小条根据习惯安排，我切成了6条。把肉全部抹上白酒腌制半小时【高度白酒1杯50度上】
3、酱油风味酱肉,把香料倒入水清洗清洗，如果花椒、八角有籽清除干净以免影响味道
4、酱油风味酱肉,把香料及黑胡椒粉全部倒入小锅，加入3碗水使用小火熬煮至剩半碗。并趁着热气加入砂糖和麦芽糖搅拌融化，然后放凉
5、酱油风味酱肉,原酿酱油与香料水混合一起，抹一抹肉倒入腌制起来
6、酱油风味酱肉,根据天气可放室外或冰箱冷藏腌制，腌制2天即可捞出。可用稻草结绳或其他绳子穿过绑起
7、酱油风味酱肉,挂晾风干数天，到达需要的干湿度即可收藏保存
8、酱油风味酱肉,那么随着时间流逝，美味生成。
9、酱油风味酱肉,成色漂亮
10、酱油风味酱肉,切片层次分明
11、酱油风味酱肉,香气逼人
12、酱油风味酱肉,动手做一个
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