需要食材
- 鲫鱼：1条
- 粉皮：2张
- 生菜：1颗
- 姜片：5片
- 小葱：5颗
- 盐：6g
- 料酒：20g
- 开水：1000g
- 油：20g
制作步骤
1、鲫鱼粉皮汤,鲫鱼，刮鳞，去内脏，洗干净，备用
2、鲫鱼粉皮汤,小葱洗干净，切段和姜片放碗中，备用
3、鲫鱼粉皮汤,热锅起油
4、鲫鱼粉皮汤,油热，放入姜片
5、鲫鱼粉皮汤,姜片爆香，放入鲫鱼，这里关中小火煎
6、鲫鱼粉皮汤,煎至鲫鱼，两面金黄
7、鲫鱼粉皮汤,放入料酒
8、鲫鱼粉皮汤,放入开水，开大火烧煮
9、鲫鱼粉皮汤,烧煮过程中，把生菜，洗干净备用
10、鲫鱼粉皮汤,粉皮，洗干净，切段，备用
11、鲫鱼粉皮汤,煮至滚开后，煮至鱼头有奶白色时，放入盐
12、鲫鱼粉皮汤,把粉皮也放进去，搅拌均匀
13、鲫鱼粉皮汤,水再次滚开，放入生菜
14、鲫鱼粉皮汤,放入小葱，搅拌均匀
15、鲫鱼粉皮汤,搅拌均匀后，即可盛出，上桌
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