需要食材
- 鲫鱼：1条
- 卤水豆腐：150g
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 葱姜：各10g
- 开水：1500ml
- 芫荽：少许
- 面粉：少许
制作步骤
1、鲫鱼豆腐汤,鲫鱼1条，约400g重。 鲫鱼先刮去鱼鳞，去除内脏和腮，剪去鱼鳍鱼尾，然后仔细清洗干净，尤其是内脏部位要多清洗一下。 沥干水分备用（可用厨房用纸吸干水分）。
2、鲫鱼豆腐汤,把鱼的两面都切斜刀，在鱼的两面抹少许盐，腌制10分钟。
3、鲫鱼豆腐汤,当鱼的一面煎至金黄色时翻过来再煎另一面，两面都煎至金黄色就OK了。 温馨提示，当把鱼刚刚放到锅里后千万不要急于翻动，如果翻动了，肯定会粘锅的，因为油很热，鱼和铲子都是凉的，热油一下子就会“抱住”铲子和鱼，肯定会粘锅。那么我们什么时候才能翻动鱼呢，1，中火煎制至少1分钟后才能翻动。2，还有就是被煎鱼的那面两边会有明显的金黄色才可以翻动。3，再有就是当离火晃动锅时，鱼可随意在锅里滑动也可以翻动。建议初学者用第2种方法判断。 温馨提示，如果小伙伴选择的是大条的鱼，在翻动鱼时请用两把铲子翻动。
4、鲫鱼豆腐汤,准备好葱段和姜片。
5、鲫鱼豆腐汤,放入适量的（约1500ml）的开水。
6、鲫鱼豆腐汤,将豆腐块放入鱼汤锅里，大火炖10分钟左右。
7、鲫鱼豆腐汤,放入少许的芫荽提香（因为家中没有芫荽，用其它蔬菜代替了）。
8、鲫鱼豆腐汤,成品图
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