需要食材
- 致美斋添丁甜醋：3支
- 红糖（个人口味选择）：
- 老姜：
- 肉姜（嫩姜）：
- 鸡蛋：
- 猪前脚：
- 鸡脚（个人喜好）：
制作步骤
1、简易版猪脚姜,关于甜醋的选择，广东人十个有九个应该会选择致美斋这个牌子，致美斋的甜醋分好几种，添丁甜醋和糯米甜醋，有人说其实味道是一样的。然后就是海天牌子的，香港牌子的有八珍，选择还是因人而异吧
2、简易版猪脚姜,这是第一天先准备的材料，猪脚当天煮再买，使用最新鲜的市场是广东人的标配(｡･ω･｡)
3、简易版猪脚姜,拿干毛巾或者厨房纸擦干表面水分
4、简易版猪脚姜,将擦干水分的将晾干备用
5、简易版猪脚姜,使用小刀把表皮刮掉即可
6、简易版猪脚姜,有些人喜欢切成厚片，有些人喜欢拍扁使用。如果选择拍扁使用，那拍的时候要注意以下手法，因为去过皮后特别光滑，所以要一手拿稳，一手轻轻拍压几下再拍扁
7、简易版猪脚姜,个人感觉拍过的姜更加香，而且吃的时候口感也比较好
8、简易版猪脚姜,开中小火烘干，注意锅内要保持干净，不要有油
9、简易版猪脚姜,慢慢的烘干姜表面的水分，可以适当的压一下
10、简易版猪脚姜,烘干后再次转移至晾网上晾凉晾干
11、简易版猪脚姜,刮下来的姜片也不要扔掉浪费，稍微干炒一下，然后晾干，可以煮水喝
12、简易版猪脚姜,把甜醋煮热后，试下口味根据个人口感加入红糖
13、简易版猪脚姜,甜醋煮开后加入姜肉后，盖上锅盖中小火煮20-30分钟左右
14、简易版猪脚姜,煮的过程一定要时不时的搅拌一下，以免糊底，煮好后盖上锅盖就不要再动了，过夜
15、简易版猪脚姜,煮好后的鸡蛋过冷水，这样就很容易剥壳了，这时候也可以把昨天弄好的姜醋再次加热
16、简易版猪脚姜,等醋煮热后，把鸡蛋放进去后，盖上盖子中小火慢慢煮
17、简易版猪脚姜,接着开始处理猪腿，清洗一下后泡几分钟水
18、简易版猪脚姜,冲洗干净后，冷水下锅，加入料酒，姜片
19、简易版猪脚姜,大火煮开后捞出过冷水
20、简易版猪脚姜,把煮好的猪脚冲洗干净，洗掉表面的浮沫
21、简易版猪脚姜,然后再煮一锅开水，把猪脚放进去煮开
22、简易版猪脚姜,煮开后捞出再次过冷水清洗干净
23、简易版猪脚姜,把猪脚稍微沥干后再放入锅内，这时候鸡蛋已经上色得很漂亮了
24、简易版猪脚姜,如果喜欢吃鸡脚的，也可加进去，鸡脚洗干净后冷水下锅煮开
25、简易版猪脚姜,捞出马上过冷水，搓洗掉表面的浮沫
26、简易版猪脚姜,同样也要沥干水分，这样煮起来也就不会黏黏的了
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