需要食材
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：12g(蛋黄)＋15g(蛋白)
- 牛奶：40ml
- 盐：1g
- 低筋面粉：50g
- 植物油：18g
制作步骤
1、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),两个蛋黄蛋清分离。
2、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),在一个干净的碗里称40ml牛奶。
3、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入细砂糖12克。盐1克
4、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续加入植物油18g
5、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽混合均匀。
6、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),牛奶和油可以混合的，因为牛奶里也有油脂
7、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓
8、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。
9、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),这个时候再继续加入蛋黄液。
10、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续划十字搅拌。预热烤箱150°。
11、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打发蛋清18g细砂糖两个蛋白
12、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。
13、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后有了明显纹路。加第二次糖，
14、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后。加第三次糖
15、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打成这样偏硬的湿性发泡后。
16、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把蛋白和蛋黄和混合。
17、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),先加入一勺打发好的蛋白。
18、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),和蛋黄和混合均匀后。
19、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。
20、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),轻轻的切拌均匀。
21、简易6寸戚风蛋糕(2蛋), 倒入六寸模具中。
22、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),150°，放入烤箱30分钟到35分钟。
23、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。
24、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),蛋糕出炉后上几下倒扣，晾凉后可以脱模了。
25、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),徒手脱模就可以了，漂亮的毛巾底。柔软，漂亮。
26、简易6寸戚风蛋糕(2蛋),祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o????
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