需要食材
- 杂鱼：500克
- 小豆饼：150克
- 香菜：1棵
- 葱：2棵
- 蒜头：10克
- 红干椒：4个
- 花椒：3克
- 生姜：3片
- 面粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：1汤匙
制作步骤
1、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,准备好杂鱼清洗干净刮去鳞片，多选择小鲫鱼熬鱼锅最香
2、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟，
3、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,准备好其他辅料食材，喜欢辣的，可以多放点儿辣椒、花椒
4、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,提前调和绿豆面糊，在鏊子上摊出铜钱大的小豆饼放凉备用
5、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,将葱蒜姜、辣椒切好备用
6、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,小鱼裹上面粉
7、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,热锅注入油烧至7成热，将过拿起摇晃一下，放入小鱼慢火煎
8、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,另起一锅，倒入煎炸好的小鱼，再放入适量生抽，喜欢重口味的可以滴几滴老抽
9、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,放入蒜头、生姜、辣椒、盐、花椒、没过鱼的适量水开中小火熬煮片刻
10、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,煮至鱼汤浓稠，鱼八成熟时，倒入小豆饼、味精，再煮3分钟，注意如果汤少的话，可以加点开水，水过少容易糊锅哦
11、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,熬好后，撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火
12、家乡特色美食——杂鱼炖小豆饼,装盘，和家人围坐一桌，配上小酒，美食尽享吧
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