需要食材
- 啤酒：1听
- 鹌鹑蛋：580g
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1勺
- 盐：依个人口味
- 冰糖：6g
- 豆瓣酱：1勺
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 熟白芝麻：1g
制作步骤
1、酱香啤酒鹌鹑蛋,准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
2、酱香啤酒鹌鹑蛋,将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
3、酱香啤酒鹌鹑蛋,煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。
4、酱香啤酒鹌鹑蛋,将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
5、酱香啤酒鹌鹑蛋,铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
6、酱香啤酒鹌鹑蛋,轻轻一拉就下来啦！
7、酱香啤酒鹌鹑蛋,去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
8、酱香啤酒鹌鹑蛋,用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
9、酱香啤酒鹌鹑蛋,起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
10、酱香啤酒鹌鹑蛋,再加入豆瓣酱翻炒。
11、酱香啤酒鹌鹑蛋,加入冰糖。
12、酱香啤酒鹌鹑蛋,小火翻炒2分钟。
13、酱香啤酒鹌鹑蛋,加入生抽，老抽。
14、酱香啤酒鹌鹑蛋,再加入蚝油。
15、酱香啤酒鹌鹑蛋,倒入一听啤酒。
16、酱香啤酒鹌鹑蛋,中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
17、酱香啤酒鹌鹑蛋,直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
18、酱香啤酒鹌鹑蛋,盛出，撒上熟白芝麻。简直太好吃了。不油不腻，满口酒香～
19、酱香啤酒鹌鹑蛋,近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～
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