需要食材
- 鸭腿：2只
- 油：200g
- 水：1500ml
- 葱：1根
- 姜：2片
- 老抽：2汤匙
- 盐：1/4茶匙
- 糖：2汤匙
- 海鲜酱：3/2汤匙
- 味精：1/4茶匙
- 八角：1个
- 香叶：一片
- 桂皮：一段
制作步骤
1、绝味酱鸭,鸭腿洗干净沥干水分。炒锅烧热加入油，手在锅的上方感觉到热，烧至150℃（锅中放入一只筷子旁边冒小泡泡即可）
2、绝味酱鸭,放入鸭腿炸至外皮有些金黄色
3、绝味酱鸭,捞出沥干油
4、绝味酱鸭,炒锅倒去油，加可以浸没鸭腿的水量，加葱姜、老抽、盐、砂糖、海鲜酱、味精、八角、桂皮、香叶调整口味后放入炸好的鸭腿。火力调至中小火，水开后炖煮40分钟
5、绝味酱鸭,火力转至大火收汁，但不要收的太干。捞出待凉后改刀装盘，淋上卤汁即可
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