需要食材
- 鸭子：1只
- 酱油：3汤匙
- 八角：1个
- 花椒：少许
- 料酒：1汤匙
- 葱：3棵
- 生姜：3片
- 蜂蜜：2汤匙
- 清水：少许
- 盐：适量
- 蚝油：1汤匙
- 白醋：2汤匙
制作步骤
1、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分
2、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤
3、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用一个大点的盆，放入鸭子，用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍
4、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍
5、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用蚝油接着里外揉搓一遍
6、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,蜂蜜继续里外揉搓
7、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,加入八角，桂皮，花椒、葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜
8、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的
9、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤
10、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀
11、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的
12、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,取出可整只摆盘也可以切块摆盘
13、家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,整只烤鸭看着更诱人
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