需要食材
- 黑鱼：3斤
- 豆瓣酱：3勺
- 火锅底料：一块
- 姜：适量
- 青蒜：一棵
- 鸡蛋：一个
- 豆芽：适量
- 莲藕：一个
- 莴笋：一根
- 白菜：适量
- 辣椒干：一把
- 花椒：适量
- 香菜：适量
制作步骤
1、家庭水煮鱼,鱼肉加入生姜，料酒，生抽，一勺盐，两勺淀粉，打入一颗蛋白，抓匀腌制半个小时。鱼片要切成薄片，我的鱼是市场卖鱼老板帮忙杀好，片好了，所以没有杀鱼的步骤。哈哈哈????
2、家庭水煮鱼,腌制一下，鱼肉会更入味，更好吃。
3、家庭水煮鱼,鱼骨另外用一个碟装好，也加入料酒和姜腌制去腥。
4、家庭水煮鱼,提前准备好家里人爱吃的菜和调料，我准备了豆芽，莲藕，莴笋和白菜。
5、家庭水煮鱼,青菜分别用水捞熟铺在盆底备用。
6、家庭水煮鱼,鱼骨腌制以后，下油锅煎，就像平常煎鱼一样，煎至焦黄就可以了。目的是为了煮鱼汤底
7、家庭水煮鱼,鱼骨煎过以后加水熬成浓白的汤底，这个就是水煮鱼的汤底了。
8、家庭水煮鱼,熬好的鱼汤倒出备用。
9、家庭水煮鱼,起锅烧油，把葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。习惯吃辣的朋友可以多放一些干辣椒炒。
10、家庭水煮鱼,加入火锅底料炒出红油
11、家庭水煮鱼,这时候安好的鱼汤出场了，倒入鱼汤煮开。
12、家庭水煮鱼,然后，一片一片下入腌制好的鱼片，注意不要大力搅动，会容易把鱼片搅散掉。鱼片变白再煮一会就熟了。
13、家庭水煮鱼,把前面熬鱼汤剩下的鱼骨浦在青菜上，不能浪费的。
14、家庭水煮鱼,把煮熟的鱼片，一锅倒入盆里。
15、家庭水煮鱼,面上摆上辣椒段，花椒和香菜段
16、家庭水煮鱼,浇上热油爆香。一道美味的家庭版水煮鱼就完成了。过程看起来有点复杂，其实做起来就三步而已。
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