需要食材
- 茄子：两条
- 盐：适量
- 小葱：一根
- 姜末：两片
- 蒜末：两瓣
- 洋葱：两片
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 生抽（碗汁）：2勺
- 糖（碗汁）：1/2勺
- 蚝油（碗汁）：1勺
- 醋（碗汁）：半勺
- 生粉（碗汁）：一勺
- 清水（碗汁）：适量
- 豆瓣酱：一勺
- 黑胡椒粉：少许
制作步骤
1、家庭少油版 鱼香茄子,茄子去皮
2、家庭少油版 鱼香茄子,放少量盐抓匀，腌制10分钟（盐不要放太多，会咸的）
3、家庭少油版 鱼香茄子,茄子挤去部分水份，不要挤太干稍挤即可
4、家庭少油版 鱼香茄子,冷锅放适量油，这款茄子不需要太多油哈！放一勺豆瓣酱开小火慢熬
5、家庭少油版 鱼香茄子,一定要小火，不停搅拌 防止粘锅，熬出红油
6、家庭少油版 鱼香茄子,放姜末、蒜末、洋葱丁大火爆香
7、家庭少油版 鱼香茄子,放入茄子翻炒
8、家庭少油版 鱼香茄子,不停的翻炒，少量多次加水，炒至茄子软趴
9、家庭少油版 鱼香茄子,搅匀碗汁，倒入锅中翻炒
10、家庭少油版 鱼香茄子,放青红椒翻炒，放少许黑胡椒粉调味，大火收汁
11、家庭少油版 鱼香茄子,汁收干，放小葱关火拌匀即可
12、家庭少油版 鱼香茄子,少油健康，不比饭店差哦！
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