需要食材
- 布丁液:：
- 南瓜泥:400g：鸡蛋:6个
- 牛奶:800g：白糖:30g
- 焦糖液:：
- 水:100g：白糖:60g
制作步骤
1、焦糖南瓜布丁,挑选熟南瓜洗净。
2、焦糖南瓜布丁,去头尾去皮。
3、焦糖南瓜布丁,对半切开把籽去掉。
4、焦糖南瓜布丁,切薄片准备蒸锅。
5、焦糖南瓜布丁,均匀铺在笼屉上，冷水上锅蒸25分钟，筷子轻轻可以插透南瓜就是熟了。
6、焦糖南瓜布丁,倒入碗里碾成泥。
7、焦糖南瓜布丁,单独碾直到没有大颗粒南瓜就可以啦。
8、焦糖南瓜布丁,用打蛋器高速打发1分钟让南瓜泥更细腻，有果汁机打更好，两个都没就再碾泥1分钟啦。
9、焦糖南瓜布丁,打过的南瓜泥更细腻了。
10、焦糖南瓜布丁,另外盆里准备牛奶。
11、焦糖南瓜布丁,加入白糖。
12、焦糖南瓜布丁,打入鸡蛋。
13、焦糖南瓜布丁,手抽搅拌均匀直到没有鸡蛋液块结。
14、焦糖南瓜布丁,用网筛过滤2遍。
15、焦糖南瓜布丁,搅拌好倒入南瓜泥里。
16、焦糖南瓜布丁,再次搅拌均匀。
17、焦糖南瓜布丁,锅里倒入水。
18、焦糖南瓜布丁,加入白糖。
19、焦糖南瓜布丁,开小火边煮边把糖水搅拌均匀。
20、焦糖南瓜布丁,白糖融化后开大火煮开。
21、焦糖南瓜布丁,转小火慢慢煮到冒小泡就不用搅拌了。
22、焦糖南瓜布丁,小火慢慢煮到呈焦糖色就可以，要最小火避免糊底慢慢晃动锅。
23、焦糖南瓜布丁,依次倒入模具里。
24、焦糖南瓜布丁,倒入布丁糊，把表面浮末纸巾吸去。
25、焦糖南瓜布丁,保鲜膜包裹，不扎孔。
26、焦糖南瓜布丁,水开上锅蒸15分钟。
27、焦糖南瓜布丁,晾凉后再撕开保鲜膜。
28、焦糖南瓜布丁,倒扣放冰箱冷藏至冰冷才好吃。
29、焦糖南瓜布丁,记得冷了再脱模啊！
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