需要食材
- 焦糖酱：
- 水：10g
- 细砂糖：60g
- 牛奶：90g
- 咖啡：
- 浓缩黑咖啡：4～5g
- 水：150g
- 奶盖：
- 淡奶油：80g
- 细砂糖：6g
- 焦糖巧克力：15g
- 可可薄脆：适量
制作步骤
1、焦糖玛奇朵,材料集合
2、焦糖玛奇朵,将沸水冲入黑咖啡中，搅匀放一旁备用
3、焦糖玛奇朵,熬煮焦糖酱。将细砂糖和水小火加热，中途不要搅拌，防止反砂。
4、焦糖玛奇朵,电磁炉受热不均匀，中间会先变成焦糖色。
5、焦糖玛奇朵,此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。
6、焦糖玛奇朵,最后变成琥珀色关火。
7、焦糖玛奇朵,立刻倒入热牛奶，搅匀。然后加入焦糖巧克力，搅匀。
8、焦糖玛奇朵,倒入咖啡，搅匀。
9、焦糖玛奇朵,装杯。
10、焦糖玛奇朵,将细砂糖和倒入淡奶油，可以加入少量海盐。
11、焦糖玛奇朵,打至4～5分发，浓稠可流动状态。
12、焦糖玛奇朵,装杯。
13、焦糖玛奇朵,撒上薄脆，淋上焦糖酱装饰。
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