需要食材
- 猪里脊肉：400g
- 配菜：适量
- 火锅底料：80g
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒干花椒：适量
制作步骤
1、家庭版水煮肉片,猪肉切片，厚薄均匀即可
2、家庭版水煮肉片,料酒、盐、鸡精、胡椒粉，腌制15分钟
3、家庭版水煮肉片,准备干辣椒、干花椒适量（制作刀口辣椒）
4、家庭版水煮肉片,少量油，只需要一丢丢
5、家庭版水煮肉片,干辣椒和干花椒小火慢炒，炒香炒脆，微微发黑即可（灵魂刀口辣椒）
6、家庭版水煮肉片,炒好后切成碎粒
7、家庭版水煮肉片,姜蒜切小粒、干花椒、香料、少量火锅底料
8、家庭版水煮肉片,切葱花，在切一点蒜末
9、家庭版水煮肉片,腌制好的肉加入红薯粉、一个鸡蛋，顺一个方向搅动上劲
10、家庭版水煮肉片,配菜我选的生菜，不用煮直接洗了垫底。（配菜自己喜欢吃什么就加什么，其他配菜需要提前少量油盐炒到断生）
11、家庭版水煮肉片,起锅热锅冷油下豆瓣酱，慢慢煸炒出香味、红油
12、家庭版水煮肉片,炒出红油后加入姜蒜香料、火锅底料
13、家庭版水煮肉片,火锅底料花开后加入适量高汤或者开水，大概能刚好没过等会准备的配菜即可
14、家庭版水煮肉片,水开后调味、适量鸡精、生抽、少量糖、加盐之前请先尝一下咸淡，喜欢吃辣一点的同学可以在加一点辣椒油
15、家庭版水煮肉片,然后小火，依次放入肉片，不要一下子全部倒进去，要摊开均匀受热。
16、家庭版水煮肉片,肉片放完后大火煮开后再转小火
17、家庭版水煮肉片,倒入配菜上面，依次撒入葱花蒜末，刀口辣椒
18、家庭版水煮肉片,油稍微多一点
19、家庭版水煮肉片,倒入炸油，爆香
20、家庭版水煮肉片,香喷喷的水煮肉就做好了，家常口味。
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