需要食材
- 巴沙鱼柳：300克
- 酸菜：200克
- 蛋清：半个
- 淀粉：1勺
- 泡椒：3个
- 姜：3片
- 蒜：1头
- 花椒：1小勺
- 干辣椒：5个
- 高汤：适量
制作步骤
1、家庭版酸菜鱼,巴沙鱼柳解冻,片成3毫米左右厚度的大片
2、家庭版酸菜鱼,加入鸡蛋,淀粉,抓匀
3、家庭版酸菜鱼,再加入1小勺食用油抓匀
4、家庭版酸菜鱼,酸菜切小块,姜切片,蒜切末,泡椒切小段
5、家庭版酸菜鱼,热锅热油爆香姜片蒜末
6、家庭版酸菜鱼,加入泡椒炒香
7、家庭版酸菜鱼,加入酸菜炒香
8、家庭版酸菜鱼,加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味
9、家庭版酸菜鱼,下入鱼片
10、家庭版酸菜鱼,鱼片变白立即关火倒入大碗中
11、家庭版酸菜鱼,另起锅,小火爆香干辣椒和花椒
12、家庭版酸菜鱼,将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面
13、家庭版酸菜鱼,烧热2勺食用油
14、家庭版酸菜鱼,浇在花椒和干辣椒上
15、家庭版酸菜鱼,上桌开吃
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