需要食材
- 玉米粒：150g
- 玉米油：60ml
- 水：50ml
- 糖：100g
- 黄油：25g
- 盐：1g
- 小苏打：5g
制作步骤
1、焦糖爆米花,所需食材。
2、焦糖爆米花,锅里倒入玉米油和玉米粒，让每一粒玉米都粘到油。
3、焦糖爆米花,小火加热，玉米开始爆了。
4、焦糖爆米花,迅速盖上锅盖。
5、焦糖爆米花,过程中晃动炒锅，使其受热均匀，直到玉米粒全都爆开。
6、焦糖爆米花,把爆米花倒出来凉晾。
7、焦糖爆米花,锅里加白糖和清水，糖和水的比例是2：1。
8、焦糖爆米花,不要搅拌，中小火加热融化，加热到糖汁起大泡。
9、焦糖爆米花,变成焦糖色。
10、焦糖爆米花,放入黄油关火。
11、焦糖爆米花,搅拌至黄油融化。
12、焦糖爆米花,加盐增加甜味。
13、焦糖爆米花,加小苏打，给糖浆增加些气体，口感会更酥脆。
14、焦糖爆米花,把爆好的玉米花倒入糖浆中。
15、焦糖爆米花,快速用铲子翻拌均匀
16、焦糖爆米花,倒出摊开凉晾，香甜酥脆。
发表评论 取消回复