需要食材
- 细砂糖：200 G
- 牛奶：500 G
- 鸡蛋：100 G (两只)
- 蛋白：90 G (约3只鸡蛋的蛋白)
- 白砂糖：60G
制作步骤
1、焦糖布雷,首先，我们需要这种小模具若干。
2、焦糖布雷,布雷主体：所有食材依次序混合，白糖溶化后过筛，保证我们的布雷丝般柔滑。注入含有焦糖的小杯中。
3、焦糖布雷,准备入炉啦！在入炉之前烤盘加水，水浴烤制，我们的小布雷会嫩嫩的。
4、焦糖布雷,150℃，35分钟起。最终烘时间由实际状态而定，凝固水嫩即可停止烹饪。这个过程就像孕育baby一般，没有绝对的格式，这也是烘焙最迷人的一面。
5、焦糖布雷,放凉后，轻按布雷四周，是脱离模具粘连，盖上小碟子翻转向下稍用力一甩，就像玩骰钟，你就会感觉到“噗通”一下“焦糖布雷”在您手中诞生啦！
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