需要食材
- 牛毽子肉：1500克
- 八角：三个
- 花椒粒：适量
- 红辣椒：两个
- 香叶：两个
- 橘子皮：一个
- 冰糖：一块
- 葱：半段
- 姜：几片
- 山楂干：几片
- 盐：两羹勺
- 耗油：适量
- 红烧酱油：适量
- 料酒：适量
- 醋：一点点
制作步骤
1、家庭版&酱牛肉,牛肉洗净切成均匀的大块
2、家庭版&酱牛肉,烧开水，把牛肉焯一下。
3、家庭版&酱牛肉,花椒，八角，红辣椒，香叶，橘子皮，冰糖，葱姜。
4、家庭版&酱牛肉,把所有的调料都放进锅里煮开锅
5、家庭版&酱牛肉,山楂干
6、家庭版&酱牛肉,牛肉焯好的
7、家庭版&酱牛肉,开锅了，放进牛肉，打一下沫。
8、家庭版&酱牛肉,加红烧酱油和料酒（红烧酱油要多加一点，看着能上色了就好），加一点点醋，烀半个小时左右加盐，盐要多加一点，一般两羹匙就可以。
9、家庭版&酱牛肉,开锅后关小火烀1,5--2个小时就可以了（根据牛肉的情况，用筷子扎一扎就可以知道熟了吗）
10、家庭版&酱牛肉,调一碗耗油红烧酱油的料汁，加半碗水。
11、家庭版&酱牛肉,油热炒葱丝姜丝
12、家庭版&酱牛肉,加调好的料汁，加烀好的牛肉在焖一会。
13、家庭版&酱牛肉,翻个，让牛肉更入味。
14、家庭版&酱牛肉,好了，看看吧，是不是很不错。
15、家庭版&酱牛肉,牛肉放凉了，切一盘，照个相，棒棒哒。
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