需要食材
- 蛋清（巧克力蛋糕胚）：3个
- 细砂糖：30克
- 塔塔粉：1克
- 蛋黄：3个
- 细砂糖：15克
- 牛奶：45克
- 黄油：45克
- 低筋面粉：50克
- 可可粉：5克
- 小苏打：0.5克
- 巧克力币：14克
- 淡奶油（巧克力酱夹层）：80克
- 巧克力币：80克
- 淡奶油：120克
- 细砂糖：15克
- 巧克力削：200克
- 淡奶油：200克
制作步骤
1、家庭版黑森林蛋糕,很简单蛋糕胚子就是戚风蛋糕的打法，需要注意两点，一是黄油和巧克力币一个是液化的，一个是融化的，都是隔水法，小苏打的加入量控制好千万别加多了哈
2、家庭版黑森林蛋糕,巧克力酱的做法是先将融化的巧克力和淡奶油混合之后加入打发的淡奶油再混合均匀就好啦，可以涂再蛋糕片上，蛋糕均匀切两片，也就是涂两层巧克力酱，酱上再放适量的樱桃就好，樱桃设两瓣去胡哟
3、家庭版黑森林蛋糕,表面装饰先用打发好的淡奶油抹面，关于抹面（圆形抹面+方形抹面+心形抹面+弧形抹面会开视频课详细讲解的，别着急哈）这款黑森林的抹面不是太平也没有关系，我们可以用巧克力削装饰掩饰住哒
4、家庭版黑森林蛋糕,巧克力削的装饰像这样用刮板一点点筛上去，落下来的也没有关系，看见图下方有个方形烤盘了吗可以直接用刮板刮到方盘里再继续筛上去，直到把侧面一圈都筛上巧克力削，顶部蛋糕上面就好弄了，直接用刮板一点点撒上去就好啦，跟我学西点感觉简单吧
5、家庭版黑森林蛋糕,但是我们要注意的是蛋糕表面的巧克力削一定要在裱花嘴装饰之后进行，就像上图，裱花嘴等距离的挤出六个圆圈，用菊花型的裱花嘴就可以，但是圆圈的间距是等距离的否则构图会很难看，然后每个上面放一个樱桃
6、家庭版黑森林蛋糕,好啦一款六寸的黑森林蛋糕就制作完成啦，咬一口进去有巧克力可可蛋糕胚体+巧克力酱+大樱桃，口感也是很美味滴，最重要的不需要很好的抹面也可以做出来，家庭版的烘焙达人
7、家庭版黑森林蛋糕,喜欢吗，喜欢马上就动手试试吧，关于专业的黑樱桃蛋糕制作我会加进去樱桃酒的制作方法及纯脂巧克力削的制作，及抹面淡奶油和樱桃汁的混合的酱的调制及如何抹面偶，口感更立体，不过做起来也比较复杂，关于各种平整抹面也会出相关视频，如果觉得我讲的菜谱比较通俗易懂，喜欢我就关注我吧，满300粉我会开直播，不见不散啦～
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