需要食材
- 五花肉：250克
- 猪瘦肉：250克
- 六必居干酱：500克
- 甜面酱：150克
- 花雕料酒：2勺
- 老抽：2勺
- 糖：100克
- 姜：适量
- 葱头：适量
- 葱白：适量
- 花生油：2大勺
制作步骤
1、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,猪肉洗干净沥干水，切成小肉丁，肥肉和瘦肉分开放。
2、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,姜和葱切碎。
3、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,备好要用的酱料。
4、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,干酱放盘子里，加入一碗水和料酒开酱，把酱搅成糊状。
5、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,接着加上甜面酱和糖继续搅拌均匀，成为底酱。
6、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,烧热锅下花生油，先用中火爆炒肥肉丁5分钟，转小火让肥肉出油。
7、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,待肥肉丁略略出油，转金黄色，转大火放入瘦肉丁翻炒，一齐煮。
8、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,肉丁收干水份，加入姜未、葱头，转中小火炸至闻到肉香味。
9、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,加入底酱，要不停的慢慢推动，防止糊底。
10、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,煮好的炸酱油汪汪、亮晶晶、香喷喷！
11、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,拌面拌饭拌菜都适合。
12、京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】,凉了放入干爽的容器密封，存入冰箱里，想吃时拿出来。
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