需要食材
- 鸭翅根：12个
- 豆瓣酱：80g
- 生抽：50g
- 老抽：20g
- 醋：15g
- 水：1000g
- 糖：20g
- 盐：2g
- 葱：2根
- 姜片：几片
制作步骤
1、酱烧鸭翅根,鸭翅根解冻洗净，去除杂毛。
2、酱烧鸭翅根,大火起油锅
3、酱烧鸭翅根,放入姜片煸香
4、酱烧鸭翅根,放入沥干水份的鸭翅根，煸炒几次
5、酱烧鸭翅根,发酵过的豆瓣酱会使肉类烧出独特的香味！
6、酱烧鸭翅根,放入豆瓣酱继续翻炒。
7、酱烧鸭翅根,倒入生抽和醋，翻炒均匀
8、酱烧鸭翅根,加入老抽上色
9、酱烧鸭翅根,加入热水，大火烧开！
10、酱烧鸭翅根,待水沸腾后盖盖子转小火焖烧三十到四十分钟。如果想吃烂一点的可以炖一个小时以上，注意水的多少，不要烧干了。
11、酱烧鸭翅根,鸭肉熟透以后加入糖，翻炒几次，大火收汁！一开始酱汁会比较浓稠。
12、酱烧鸭翅根,慢慢收干到出油状态以后，撒香葱翻拌几次即可关火。此时鸭翅根有一点缩小，鸭肉的油脂已经析出，盛出的时候只要将鸭翅根盛出装盘即可！油可以过滤好了，烧别的菜用。
13、酱烧鸭翅根,装盘以后可以用香葱装饰，淋一小勺油浇在葱上，颜色更加漂亮！
14、酱烧鸭翅根,美味的酱烧鸭翅根就做好了！
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