需要食材
- 普通面粉（皮）：450g
- 香油（皮）：108g
- 枫糖浆（皮）：300g
- 花生（馅）：50g
- 核桃仁（馅）：50g
- 瓜子仁（馅）：50g
- 杏仁（馅）：50g
- 黑白芝麻仁（馅）：50g
- 碎冰糖（馅）：25g
- 白糖（馅）：100g
- 猪油（馅）：50g
- 香油（馅）：25g
- 糖桂花（馅）：2大勺
- 果丹皮（馅）：25g
- 糯米粉（馅）：50g
制作步骤
1、京式提浆五仁月饼,香油倒进面粉中，搓揉均匀成粗粉状
2、京式提浆五仁月饼,加入枫糖浆（或其他糖浆），和成均匀的面团，包上保鲜膜静置30分钟
3、京式提浆五仁月饼,糯米粉放进小锅，小火炒至微微发黄，放凉成糕粉
4、京式提浆五仁月饼,南瓜子小火炒熟
5、京式提浆五仁月饼,黑白芝麻小火炒熟
6、京式提浆五仁月饼,花生、杏仁、核桃烤熟
7、京式提浆五仁月饼,花生去红衣，杏仁、核桃尽量去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压碎
8、京式提浆五仁月饼,将糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、猪油和桂花酱一起放进大碗
9、京式提浆五仁月饼,搓揉均匀后，加入香油
10、京式提浆五仁月饼,搓揉均匀后加入切成细条的果丹皮
11、京式提浆五仁月饼,继续搓揉均匀，成五仁馅，看上去有些松散，能够捏成团即可
12、京式提浆五仁月饼,月饼皮分成40g一个，五仁馅分成35g一个
13、京式提浆五仁月饼,取一份饼皮，拍成小圆饼，包入一份馅
14、京式提浆五仁月饼,右手按住馅料，左手慢慢将饼皮推匀，包好
15、京式提浆五仁月饼,月饼模中撒上面粉，均匀转一圈后，将多余的面粉磕出来
16、京式提浆五仁月饼,放入月饼胚（如果怕粘也可以在月饼胚上也滚上一层面粉）
17、京式提浆五仁月饼,将月饼模直接按在烤盘上，用力压下去，压出花纹，然后将月饼模轻轻提起来
18、京式提浆五仁月饼,在月饼胚上薄薄地扫上一层蛋液，只刷表面，不刷四周
19、京式提浆五仁月饼,烤箱预热180度，烤25到30分钟，出炉后充分冷却，放进密封容器保存，2、3天后回油即可
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